Технология производства арахисовой пасты - важные моменты

Арахисовая паста изготавливается из высококачественного арахиса, богатого питательными веществами и имеющего сильный аромат жареного арахиса. Весь процесс производства арахисовой пасты сложен, включает в себя десятки процессов, и некоторые ключевые технические моменты должны строго контролироваться. Вот почему арахисовая паста обычно производится массово на нескольких фабриках по переработке арахиса, а затем продается потребителям в супермаркетах или магазинах. Сегодня мы рассмотрим важные моменты технология производства арахисовой пасты.

Технология производства арахисовой пасты:

Питтинг - сортировка по цвету - обжиг - охлаждение - дегазация - отбор - грубое измельчение - тонкое измельчение - смешивание - охлаждение - дегазация - заполнение

1. Сортировка по цвету, обнаружение афлатоксина.

На заводах по производству арахисовой пасты содержание афлатоксинов в готовом арахисовом масле можно контролировать главным образом путем своевременного удаления заплесневелых орехов с помощью сортировщика цвета. Кроме того, мы также можем обнаруживать и проверять афлатоксины с помощью профессионального оборудования для тестирования пищевых продуктов. Он может не только обнаружить наличие афлатоксина в арахисе, но также ограничить и количественно определить содержание афлатоксина B1 в образцах и быстро и точно удалить арахис, содержащий избыток афлатоксина.

2. Жарка на гриле

Температура обжарки арахиса обычно составляет около 180 ℃, а время обжарки составляет около 30 минут. Идеальное состояние обжарки достигается, когда кожица арахиса темнее. Вы можете попробовать потереть жареные орехи вручную, чтобы проверить, соответствуют ли они требованиям.

Время и температура выпечки варьируются в зависимости от уровня влажности и размера частиц ингредиентов; Поэтому необходимо проводить различные тесты, чтобы подобрать подходящую температуру и продолжительность выпечки.

3. Пилинг

После обжарки и охлаждения эффекта очистки арахиса можно легко добиться с помощью профессиональной машины для очистки арахиса. Присутствие кожуры красной фасоли в остатках арахисовой пасты сильно влияет на вкус. Поэтому необходимо строго контролировать скорость шелушения арахиса.

4. Грубое шлифование, тонкое шлифование.

Очищенный арахис измельчали в грубый соус с помощью мясорубки, а затем измельчали в тонкий соус с помощью второй машины для измельчения арахисовой пасты. Для достижения наилучшего вкуса крупность арахисовой пасты обычно должна достигать более 100 меш.

5. Дегазация

Приготовленную жидкость гомогенизируют в гомогенизаторе под давлением 40 МПа, чтобы частицы в суспензии были более мелкими, что благоприятно сказывается на стабильности качества и вкуса готового продукта.

Если вы собираетесь приготовить арахисовая паста, не стесняйтесь обращаться к нам.

Электронная почта: serena@machinehall.com

WhatsApp/сотовый: +8615515597212