Как работает машина для рафинирования шоколада?

Машина для рафинирования шоколада является основным производственным оборудованием линии по производству шоколада, она может улучшить конечную текстуру и вкус шоколада. Как же работает машина для рафинирования шоколада?

Структура машины для рафинирования шоколада

1. Корпус рафинера состоит из цилиндра и двойной рубашки. Охлаждающая вода, горячая вода или пар могут проходить через рубашку, верхняя часть снабжена входом для подачи, задняя сторона снабжена вентиляционным отверстием, а нижняя часть цилиндра снабжена входом для охлаждающей воды.

2. Роторная часть рафинера: на главном валу установлен круглый держатель инструмента, а на держателе инструмента установлен скребок для полос. Задний конец главного вала оснащен градуированной шкалой, которая показывает степень затяжки.

3. Передаточная часть приводится в движение двигателем через трехступенчатый цилиндрический редуктор для вращения ротора.

Как работает рафинер для шоколада?

Когда шоколадное сырье помещается в резервуар, ингредиенты равномерно перемешиваются вращением;

Суспензия опирается на центробежные стропы стенки цилиндра, а скребок прилипает к накладке стенки цилиндра, так что суспензия равномерно перемешивается, эмульгируется и обезвоживается, а заготовка дезодорируется.

В процессе рафинирования шоколада изменяется его аромат, текстура и качество таяния во рту. Многопризматическое сырье измельчается до круглой или овальной формы, чтобы добиться мелкого размера частиц и удовлетворить требования процесса производства шоколада.

Время рафинирования шоколада:

Традиционный метод требует 48-72 часа, а для разных видов шоколада требуется разное время рафинирования. Например, время рафинирования молочного шоколада короче, около 24 часов, а время рафинирования темного шоколада с высоким содержанием какао дольше, около 48 часов.

Преимущества машины для рафинирования шоколада:

Улучшенная трансмиссия, использование двигателя для автоматического затягивания ножа,

Имеет множество функций, таких как рафинирование, измельчение, дезодорация, дегидратация и т.д.

Удобное обслуживание, герметичность и долговечность, стабильное измельчение и экономия энергии.

Эта машина в основном используется для тонкого измельчения шоколадной суспензии, а также подходит для измельчения жидких масел, таких как джем, кунжутная паста и арахисовое масло.

Свяжитесь с нами:

Email: serena@machinehall.com 

WhatsApp/Mobile: +8615515597212